Trên khắp nước Mỹ, các đầu bếp đang khám phá nguồn gốc ẩm thực của đất nước bằng cách để các nguyên liệu địa phương truyền cảm hứng cho thực đơn.
Hành trình từ nông trại đến bàn ăn này là một hành trình thú vị để theo dõi: Tìm kiếm những gì đang có trong mùa và bền vững mang lại cho bạn những hương vị thiết yếu - và trải nghiệm - của khu vực bạn đang ghé thăm.
Sự đa dạng của các loại thực phẩm địa phương được tìm thấy trên khắp nước Mỹ là bằng chứng tuyệt vời về công thức nấu ăn hoàn hảo của tự nhiên.
Không khí trong lành của vùng Đông Bắc thổi bùng nhựa cây từ cây phong và quả việt quất từ tự nhiên, trong khi vùng nước ven biển lạnh giá của nó mang đến những con nghêu hoàn hảo cho món chowder và tôm hùm để hấp.
Các tiểu bang từ Oregon và Washington ở khu vực Thái Bình Dương đến Bắc Carolina và Virginia ở miền Đông Nam có các vùng rượu vang nổi tiếng thế giới, nhưng quốc gia sản xuất rượu vang ở California cũng nổi tiếng với ẩm thực tươi ngon.
Ngày ấm áp, đêm mát mẻ và địa hình màu mỡ nuôi dưỡng cây nho và vô số sản vật khác, vì vậy món salad rau xanh hoặc bánh pizza nướng của bạn có thể được phủ lên trên với atisô mềm hoặc ô liu nhiều thịt.
Hơi ấm của miền Nam làm chín những quả đào Georgia và cam quýt Florida - cam, quýt, bưởi hồng - thành những màu sắc như nắng như ban ngày. Ở vùng Trung Tây, đất nông nghiệp rộng mở nuôi dưỡng các mặt hàng chủ lực cho bữa tối như ngô và khoai tây, ảnh hưởng đến các món ăn ngon hơn.
Trên khắp đất nước, những đặc sản nuôi dưỡng vi khí hậu: Bánh tart và anh đào ngọt mọc gần bờ Đại Hồ được tìm thấy trong những chiếc bánh anh đào ngon tuyệt phục vụ khắp Michigan.
Quả nam việt quất lấp ló sau những vũng lầy thời tiết lạnh giá ở Massachusetts và được phục vụ như một loại trang trí màu đỏ thẫm trong các món ăn trong vùng. Ở Hawaii, đất núi lửa, khí hậu nhiệt đới và độ cao của núi tạo ra hạt cà phê Kona tuyệt vời, được ủ và phục vụ khắp cả nước.
Tại nhiều nhà hàng trên toàn quốc, bạn sẽ tìm thấy các nguyên liệu và thực đơn được trồng tại địa phương nhấn mạnh phong trào từ trang trại đến bàn ăn.
Họ có thể là nhà thấp hoặc cao cấp, và nỗ lực của họ có thể được hỗ trợ bởi những đầu bếp kiếm ăn ở các khu vực hoang dã hoặc chăm sóc khu vườn của riêng họ. Hãy làm theo sự dẫn dắt của họ để tự chọn những cánh đồng và vườn cây ăn quả của riêng bạn.
Nếu bạn chỉ đơn giản là không thể chờ đợi để nếm thử, hãy dừng lại ở một quầy trang trại ven đường trên đường đi (họ có xu hướng tập trung ở các khu vực nông thôn, cũng như các trang trại cung cấp các tour du lịch, các hoạt động thực hành và thậm chí ở lại qua đêm). Các chợ nông sản thành thị mang sản phẩm tươi ngon đến các thành phố của Mỹ.
Ví dụ, Union Square Greenmarket ở Thành phố New York là một địa điểm được yêu thích nhất. Ở trung tâm thành phố, nông dân địa phương thiết lập các quầy hàng và các buổi biểu diễn nấu ăn chiếu sáng những gì đang trong mùa.
Trên hành trình của bạn, hãy trò chuyện với những người nông dân, nhà sản xuất và đầu bếp. Bạn sẽ nghe những câu chuyện về đất đai của gia đình được chăm sóc qua nhiều thế hệ, về cam kết thực hiện bền vững và hữu cơ.
Bạn thậm chí có thể tìm ra một công thức hoặc gợi ý để thưởng thức một món ăn hoàn toàn mới theo cách mà bạn chưa bao giờ tưởng tượng.